[非洲]-[摩洛哥]-[得土安]-[纯白老城甜品]-美食游攻略(摩洛哥得土安)

摩洛哥得土安：：纯白老城里的🔒甜。蜜。

诱惑——甜品美食游全攻略引言：：当👐白色遇见甜蜜在摩洛哥北部、有一座被里夫山脉环抱的白色之城——得土安（Tétouan），不同于马拉喀什的喧嚣、舍夫沙万的🔴网红蓝调，，得土，安。

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以其纯白的老城和浓郁的安达卢西亚风情，成为摩洛哥最被低估的宝藏旅行地，而在这座白色迷宫中、隐藏着一种更为隐秘的诱惑——甜品、从杏仁蜜饯到蜂蜜糕、点，，从薄荷茶配。糖点到街头巷尾的甜香，得土安的甜品不仅是味蕾的享受，，更是一部浓缩的摩洛哥历史与文化。这篇，文章将带你走进得土安的纯白老城，解锁那些只有本地人知道的甜品店与街头小，吃，让你在白色迷宫中找到属于自己的甜蜜地图。

得土安甜品文化：不只是甜，，更是一种生活方式

在得土。安，，甜品从来不是餐后的点缀、而是生活的主角，清晨，老城的，面包房飘出烤制“msemen”（一种方形千层饼）的香气；；午后，茶馆里人们用“kaab el ghazal”（羚羊角酥）配薄荷茶；夜晚、家庭聚会中“sellou”（一种芝麻坚果粉）是必不可少，的，待客点心。这种对甜品的痴迷，源自摩洛哥的柏柏尔、传统与安达卢西亚美食的融合、15世纪，大量安达卢西亚人（摩尔人）从西班牙迁至得土安，带来了精致的糕点制作技艺，杏仁、蜂蜜、肉桂、芝麻——这些来自东方的香料与本地食材、结。合、形成了得土安独特的甜品语言。。

小知识： 得土安的甜品大多使用橄榄油而非黄油、因为橄榄油在当地产量丰富、且💳符合清真饮食传统，，这也让得土安甜品拥有一种独特的清新口感。

必、尝甜品清单：从入🐉门到精通

如果你是甜品新手，，这份清单将帮你快速上手得土安最经典的甜品。。 1. 羚羊角酥（Kaab el Ghazal）

这是摩洛哥最具代表性的甜品之一，也是得土安人的骄傲，外形像新月或羚羊角，外皮薄如蝉翼，，内馅是杏仁粉、肉桂和橙花水混合的馅料，咬下去，，先是酥脆的。外。皮，然后是绵密香甜的内馅，橙花的香气在口中绽放。 推荐店铺：： 老🥛城内💼的“Patisserie Al Andalous”是得土安最老牌🔅的甜品🚊店之一，，他家羚羊角酥采用传统配方，杏仁馅料比例精准、甜而不腻、店主哈桑告诉我，，他家配方从祖母传下来、已经经营了四代。

2. 蜂蜜炸面圈（Sfenj）

这是摩洛哥的“甜，甜、圈”，但更蓬松、更韧劲，面团发酵后捏成圈，在热油中炸至金黄，，然，后浸入蜂蜜，得土安的Sfenj与，其他，城市不同，会加入一点。橙、花。水，让蜂蜜的甜味更富层次。

街头推荐： 老城广场（Place Hassan II）每天早上6点就有一个小摊，，摊主阿卜杜勒已经卖了30年Sfenj，，他家的Sfenj外酥内软，，蜂蜜是直接从山区的养蜂人那里采购的。 3. 杏仁千层酥（Briouat）这是得土安节日和婚礼上必备的甜品，，用薄薄的酥皮（类似中国的春卷皮）包裹杏仁馅，，卷成三角形或🤠雪茄形，油炸后淋上蜂蜜、撒上芝麻、得土安的Briouat特别之处在于馅料中会加入一点姜粉、让甜味更富层次。家庭秘🔩方： 我曾在老城一户人家💜做客，女主人法蒂玛教我制作Briouat，她说，秘诀在于杏仁馅要先烤过，这样香🥨气更浓郁，她家每年开斋节要做上百个Briouat，邻居们都会来，帮。忙。

4. 芝麻坚果粉（Sellou）这是一种可以保存很久的干粉状，甜。品，由烤🚆面粉、芝麻、杏仁、肉桂和蜂蜜混合而成，看起来像沙子，，但吃起来有💵坚果的香脆和蜂蜜的甜润，，得土。安，人喜欢在旅行或斋月期间食用、因为高热量且耐储存。

购买建议： 老城香料市场（Souk El Attarine）的“Boutique Sellou”专卖各种口味的Sellou，，有，原味、加椰枣、加核桃等选择，店主会热情地让你试吃，，直、到找。到最喜欢的口味。

5. 椰🤝枣夹心（Tmar）

得土安的椰枣夹心与众不同，，椰枣去核后，填入杏仁膏或芝麻酱，再裹上肉桂粉，这种甜品在得土安随处可见，但品质差异很大，好的椰枣夹心，，椰枣要软糯、🌝内馅不能太甜，，肉桂粉要现，磨。。 优质体验：： 老城内的“Marché Central”（中央市场）有一家专门卖椰枣的摊位，摊主穆罕默德会从不同产地挑选椰枣，，然后现场制作夹心，他推荐搭配薄荷茶食用，甜与、苦，的对比堪称完美。

纯白老城甜品地图：跟着味道走

得土安老城虽不大，但甜品店分布密集，以下是我亲自走过的路线，从入门到深入，，让你在白色迷宫中找到方向。起点：Place Hassan II（哈桑二世广场）

这是得土安📏老城最大的广场，也是甜品之旅的起点，广场上有很多小摊，卖Sfenj、Briouat、烤玉米等，建议早上来这里，看摊主们现场制作、感受最地道的市井气息。 我的体验： 早上7点，广。场上已经热闹起来，我买了一个刚出锅的Sfenj，蜂蜜还在流淌，烫💁得我直吹气，旁边一个老人笑着说： “这才是真正的摩洛哥早餐。” 第一站：Rue Sidi Mandri（西迪曼德里街）从广场往南走，进入这条老城主街、街道两旁是各种商店，，甜品店尤其集中，这里的“Patisserie Al Andalous”和“Pâtisserie La Renaissance”都是百年老店，值得停留。

推荐尝试： “Pâtisserie La Renaissance”的羚羊角酥和杏仁千、层、酥，每公斤约150迪拉姆（约合人民币110元），价格偏高但品、质、一流、店主说，他们家的配方是从安达卢西亚直接传下来的，已经有300年历史。

第二站：Souk El Attarine（香料市场）从主街拐进香料市场，空气中弥漫着肉桂、姜、藏🔷红花和橙🈲花的🔖香气，，这里的甜品店更接地，气，适合买散装。的Sellou或椰枣夹心。

隐藏宝藏： 市场尽头有一家不起眼的小店“Chez Fatima”、只卖Briouat和Sellou，店主法蒂玛是个70多岁的老太太，她家，的Briouat用了更多的杏仁和蜂蜜，，是真正的家庭味道，，我买了两公斤带回酒店，，结果当晚就被朋友抢光了。

第三站：：Rue Al Moustakbal（未来街）这条街在老城边缘，游客较少，但甜品店很值得探索，这里有一家“Pâtisserie Al Wifaq”，以，现，代风格的传统甜品出名，店主是🖌留学、法国的年轻人、他将法式糕点技艺♎与摩洛哥🏁传统结合，创造出了“摩洛哥马卡龙”——用杏仁粉和橙花水制作的外壳，，内馅是椰枣泥。

我的推荐： 他家的“摩洛哥马卡龙”每个约10迪拉姆（约合人民币7元），🕎比法国马卡龙便宜得多，但口感更丰富，橙，花的。香气让人难忘。