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摩洛哥得土安纯白老城甜品美食游攻略：：一场糖与杏仁的🔑白色梦境 引言：当💞白色遇见甜蜜

在摩洛哥北部，里、夫山、脉脚下、有一座被蓝色与白色包裹的城市——得土安（Tetouan），它不像舍夫沙万那样被蓝色浸透， 而是以纯白🏔的。老城（Medina）闻名、仿佛一座从地中海吹来的浪花凝结而成的迷宫，而在这片白色迷宫中， 藏着一份令人心醉的甜蜜： 摩洛哥传统甜品、对于初学者来说，得土安不仅是摄影爱。好者的天堂，更是甜品爱好者的秘密，花园，，本文将以亲历者的视角、带你，走进这座白色老城，开启一场味蕾与视觉的双重盛宴。

第一站：：老城初印象——白色迷宫中的甜品地图

如何抵达得土安 得土安距离丹吉尔约60公里，从丹吉尔乘👇CTM大。巴约1.5小时、票价约50迪拉姆、老城入口位于Place Hassan II广场，，建议从Bab El Okla门进入，，这是最热闹的入。口，也是甜品店的聚集地。

老城布局与甜品店分布 得土安老城被联合国教科文组织列为世界遗产，街道以白色为主调，偶。尔、点。缀蓝色门窗，甜品店多集中在Rue de la Liberté和Rue Sidi El Mandri附近，，初学者建议先走主街，，再深入小巷，，因为小巷中，藏，着最地道的家庭作坊。案例： 我在Rue Sidi El Mandri发现了一家名为“Pâtisserie El Andalous”的小店，门面仅1米宽， 但门口排着长队、老板Mohamed告诉我，，他家三代人都在做甜品，最出名的是“Briouat”——一种油炸的三角形酥皮、点心，，内📿馅、是杏仁酱或鸡肉，撒上肉桂糖，，我买了一份混合口味（10迪拉姆，约7人民币），咬下、去酥脆香甜，杏仁的颗粒感与糖浆的黏稠完美平衡。

第、二站： 摩洛哥甜品入门——得土安的五、大。必尝款

对于甜品新手，摩洛哥甜品的核心是“糖、杏仁、蜂蜜、橙花水”， 得土安因靠近地中海，甜品，风、格比内陆更轻盈，，糖度适中， 适合亚洲人，口味。

1. Chebakia： 芝麻，与。蜂蜜，的、螺旋 Chebakia是🌮斋月必备，，但、得土🎭安全年供应，，它由面团编成花环状，油炸后浸入蜂蜜，，撒上芝麻，口感像。中国的麻花，但更酥脆，甜度极高。 小贴士： 配一杯薄荷茶（Mint Tea）解腻，这是摩洛哥人😰的标准吃法。

实际。体、验： 在“Pâtisserie Al Jawhara”（地址：Rue de la Liberté 14），我目睹了Chebakia的制作过程：面团被切成条、用。

模。

具压成花形，再手工编织，店主💀Ahmed说， 好的Chebakia必须炸到金黄，蜂蜜要浸透但不滴落，我买了一盒（20迪拉姆），带回酒店当零食，三天🈯后依然酥脆。

2. Gazelle Horns（Kâab el Ghazal）： 杏仁的优雅弧线 这是我最喜欢的摩洛哥甜品，得土安版本尤其精致，，外形像月牙，外皮是酥皮， 内馅是杏仁酱（杏仁粉、糖、橙花水😿、肉桂混合）， 得。土安的Gazelle Horns比马拉喀什的更薄， 馅料更细腻。

案例： 在“Pâtisserie La Gazelle”（地址：：Rue Sidi El Mandri 22），我遇到了法国，游客Sophie、她每年都来🛸得土安买Gazelle Horns。 “这里的杏仁酱没有颗，粒，感，，像丝绸一样滑。”她告诉我、老板用传统配方，不添加任何防腐剂，所以保质期只有三天，我、买，了4个（5迪拉姆/个），配着橙花茶吃， 杏仁的香气在口腔中弥漫， 甜而不腻。 3. Sfouf：：藏红花的金色魔法

Sfouf是一种方形蛋糕、颜，色金黄，来自藏红花和姜黄，质地介于蛋糕和饼干之间，，表面撒满杏、仁、片、和糖粉， 得土安的Sfouf比其他地方的更湿润，，因为，加入了本地橄榄油。。

实际体验： 在“Pâtisserie El Fassi”（地址：Place Moulay El Mehdi 5），，我点了一块Sfouf（8迪拉姆）和一杯热牛奶，店主Fatima告诉我，她的祖母在20世纪30年代创立了这家店，，配方从未改变，，Sfouf入口先是藏红。

花，的微苦， 随后是糖的甜和杏仁的、香，层次丰富，，我打。包，了两块，第二天当早餐，依。

然松软。

4. Mhancha：：蛇形杏仁卷 Mhancha意为“蛇”，因为形状像盘蛇，，它是用酥皮包裹杏仁酱，卷成螺旋状， 烘烤后撒上肉桂糖，得土安的Mhancha更，薄，，酥皮层层分明。案例： 在“Pâtisserie Chez Hassan”（地址：：Rue de la Liberté 31），我见识了Mhancha的“蛇”形制作：面团擀成薄片，铺上杏仁酱， 卷成条， 再盘成圆形👿，烤好后， 表面刷上蜂蜜，撒上芝📓麻，，我买了一条（25迪拉。

姆）、够两人吃，配。着肉桂茶，酥皮在口中碎裂， 杏仁酱的甜与肉桂的辛香交织。5. Sellou：能。量棒。的古早味

Sellou是摩洛哥的“能量棒”，🚵由烤面粉、杏仁、芝麻、蜂蜜、肉桂混合而成，，压成方块，得土安的Sellou比其他🚄地方的更软，，因为加入👃了更多橄榄油，，它常被孕妇和运动员、食，用，，因为富含能量。实。

际体。

验： 在“Pâtisserie El Andalous”、我尝了Sellou（10迪拉姆/块），口感像湿润。的，沙琪玛、但没有甜到发腻，而，是，有坚果的咸香，，店主Mohamed说，Sellou可以保存一个月，是旅行者的优⏯质干粮，我买了两块， 后来在去舍夫🕛沙万的路🚖上当午餐，，果然饱腹又提神。

第三站：甜品背后的故、事——得土安的文化密码

为什么得土安的甜品更精致？

得土安，历史上是西班牙保护国（1913-1956）， 西班牙🕔文化影响了，本、地、烹饪， 相比内陆的菲斯或马拉喀什，得👆土安的甜品更、注、重“轻盈”和“层次”，西。班牙的酥皮技术（如千层酥）被融入摩洛哥传统，形成了独特的“得土安风格”。 甜品与社交：薄荷茶与甜品的仪式

在得土安，甜品不是单独吃的， 而是与薄荷茶（Atay）一起， 薄荷茶的制作有严格顺序：先，放、绿，茶， 再💯放薄荷叶，最后加大量糖，倒茶时要高举茶壶，让茶水产生泡沫， 称为“茶沫”（Khouya），甜品配茶，是摩🌨洛哥人的日，常社。交方式。 案例： 我在“Café Hafa”（地址：Place Moulay El Mehdi 2）体验了这种仪式， 老板Youssef为我倒🐥茶时，茶壶举到半米高， 茶水完⏫美落入杯中，他笑着说：：“没有泡沫的茶、就像没有甜品的下午。”我点了Chebakia和Mhancha，茶的热度融、化，了糖霜，甜品的甜与茶的微苦达到平衡。。 第，四站：实用攻略——初学者必备指南 优质探访时间

早晨（8:00-10:00）：甜品店刚出炉，，Chebakia和Briouat最酥脆。。 下午（16:00-18:00）：摩洛哥人的“茶点时间”， 甜品店最热闹。。

斋月期间：夜晚甜品店营业至凌晨、可体验独特的“开斋甜品”。 购物与品尝技巧

1、按重量买：甜品通常按公斤卖， 但可以要求按个买（初学者先试吃）。2、带、现金：🦊老城店铺很少接受信用卡，1迪拉姆≈0.7人民币。3、学习摩洛哥语：说“Salam”（你好）和“Shukran”（谢谢）能获得更好服务。

4、注意糖度：如果怕甜，可以说“Sukar shwiya”（少糖）。

推荐甜品店清单

| Pâtisserie El Fassi | Place Moulay El Mehdi 5 | Sfouf,